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“李先生”的創(chuàng)始人—李北祺先生，字華康，1932年9月15日出生于重慶市銅梁縣桐梓園。14歲起當(dāng)學(xué)兵，學(xué)習(xí)機(jī)械和航空。1949年，遷至臺(tái)灣，在臺(tái)灣大學(xué)學(xué)習(xí)英語(yǔ)，后又在馬利蘭商學(xué)院學(xué)習(xí)商科。1970年移居美國(guó)。

李北祺先生一生熱愛(ài)餐飲藝術(shù)。他在洛杉磯成立的“中國(guó)烹飪藝術(shù)公司”，先后向數(shù)以千計(jì)的美國(guó)家庭傳授中餐廚藝，致力于向美國(guó)人推廣中國(guó)美食藝術(shù)。尤其是他將中國(guó)的牛肉面進(jìn)行精心改良，并在其經(jīng)營(yíng)的“南北和”中全力推出，受到食客的特別喜愛(ài)，常常排隊(duì)候餐，讓充滿中華美食色彩的牛肉面在遙遠(yuǎn)的西方生根開花，因而獲得了《洛杉磯時(shí)報(bào)》四顆金星的熱情贊揚(yáng)，這是當(dāng)時(shí)中式餐館獲得的最高評(píng)價(jià)。因此，李北祺先生被美國(guó)南加州餐飲同業(yè)會(huì)譽(yù)為“牛肉面大王”。

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